Peter Bakt Brood is een ambachtelijke bakkerij gespecialiseerd in (h)eerlijk (desem)brood gemaakt van 100% natuurlijke grondstoffen zonder toevoegingen. De broden hebben een lange rijstijd en worden gebakken op een stenen ovenvloer. Dit geeft het brood een open kruim, een krokante korst en veel smaak. Echt brood met karakter.
Goed brood begint met goede grondstoffen. We gebruiken meel en bloem die zijn gemalen in Frankrijk.
Ons brood wordt gemaakt met in Frankrijk gemalen tarwebloem, halfvolkorenmeel en roggemeel. Het volkorenmeel wordt gemalen door de Commandeursmolen in Mechelen, Limburg.
Veel van ons brood maken we door middel van zuurdesem. Zuurdesem is een mengsel van meel en water dat natuurlijk is gefermenteerd en bevat melkzuurbacteriën en gistcellen.
In onze bakkerij werken we met verschillende grondstoffen. Een aantal van deze grondstoffen zijn allergenen. Voor vragen hierover kunt u contact met ons opnemen.
